Cerveja de mandioca é eleita a melhor artesanal do Brasil; conheça


Brasil Beer Cup, um dos maiores concursos do setor na América Latina, foi realizado em Santa Catarina

Garrafa de 375 ml da Alagoas Funky Wild custa R$ 32,90 — Foto: Divulgação/ Untappd

cerveja artesanal Alagoas Funky Wild, da cervejaria Caatinga Rocks, conquistou o paladar de jurados exigentes e foi eleita a melhor do país no estilo Brazilian Beer, no concurso Brasil Beer Cup. Além da bebida alagoana, outras 11 receberam o prêmio de “Best of Show”.

Foram 2.512 inscrições de nove países diferentes, Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, Panamá, Uruguai e Peru. O evento, realizado em Santa Catarina, é considerado um dos maiores da América Latina.

Segundo Rafael Leal, sócio da Caatinga Rocks, a Alagoas Funky Wild foi desenvolvida dentro do projeto “Manipueira”, conduzido pela Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva), com o objetivo de criar uma identidade nacional para o universo da bebida.

“Todos usam os mesmos parâmetros predefinidos de forma conjunta e utilizando como fonte de fermentação microrganismos encontrados na água de manipueira, o caldo resultante da prensagem da mandioca, e sem controle de temperatura. Isso permite que as características do ambiente se manifestem”, conta à Globo Rural.

Como surgiu a ideia?

Após desenvolver cervejas para homenagear o Estado de Alagoas, com a inclusão de ingredientes locais, como umbu-cajá e mel da caatinga, a Caatinga Rocks uniu o projeto e a mandioca na criação de um novo produto.

“Optamos por coletar a água em uma casa de farinha tradicional situada em Porto Calvo (AL), perto da nossa fábrica. Entendemos que ali seria diferente de nós mesmos fazermos a prensa da macaxeira e traria uma maior riqueza de microflora. O resultado é único e carregado de identidade sensorial e estética”, finaliza.

A cervejaria produz 480 unidades por safra – está na segunda – e comercializa a garrafa de 375 ml a R$ 32,90.

As cervejas vencedoras do “Best of Show”

Brazilian Beer

Cerveja: Alagoas Funky Wild
Estilo: Brazilian Beer – Manipueira Selvagem
Cervejaria: Caatinga Rocks

Catarina Sour

Cerveja: SOUR
Estilo: Brazilian Beer – Catharina Sour
Cervejaria: Cervejaria Campos do Jordão

Sour Beer

Cerveja: LA BIRRA GUEUZE 3
Estilo: Traditional Belgian – Style Gueuze
Cervejaria: CERVEJARIA LA BIRRA

Cerveja com adjuntos

Cerveja: CAPITULAR COFFEE PILS
Estilo: Coffee Beer
Cervejaria: Cervejaria Unika

Cerveja Envelhecida em Madeira

Cerveja: Belgian Fruit beer
Estilo: Belgian – Style Fruit Beer
Cervejaria: NAIPE BREW

Cerveja Híbrida

Cerveja: Farol Baixo
Estilo: German – Style Altbier
Cervejaria: Cervejaria Cathedral

Categoria Cerveja Lupulada

Cerveja: Grisette – Três Santas & Hops Company
Estilo: American – Belgo-Style Ale
Cervejaria: Cervejaria Três Santas

Categoria Dark Ale Beer

Cerveja: Karsten Barley Wine
Estilo: British – Style Barley Wine Ale
Cervejaria: Cervejaria Karsten

Categoria Dark Lager Beer

Cerveja: Czech Dark Lager
Estilo: European – Style Dark Lager
Cervejaria: Cervejaria Musaranho

Categoria Inovação

Cerveja: Frutillada Jabuticaba Collab Tarantino
Estilo: Brazilian Beer – Chicha Contemporânea
Cervejaria: Cervejaria Landel

Categoria Light Ale Beer

Cerveja: Banho de Mar
Estilo: Leipzig – Style Gose
Cervejaria: Omas Haus Brewpub

Categoria Light Lages Beer

Cerveja: Raymi Lager
Estilo: American – Style Pilsener
Cervejaria: Cervecerías Cusco

As cervejarias premiadas

  • Grande porte: OPA Bier (Santa Catarina)
  • Médio porte: Stannis Cervejaria (Santa Catarina)
  • Pequeno porte: Cervejaria Cathedral (Paraná)
  • Melhor Brewpub: Cervejaria Três Santas (Espírito Santo)
  • Melhor cigana: Landel (São Paulo)

 

Os cervejeiros premiados

  • Jéssica Jeguela: ganhou seis medalhas com a cervejaria Hop Bros.
  • Marcos Paulo Divino: ganhou 20 medalhas com a cervejaria Cathedral e faturou o título pelo segundo ano seguido.

Fonte: G1

Deixe uma resposta

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.